АРМЯНСКАЯ КУХНЯ

В Армении нет ни семейных собраний, ни праздников без знаменитого армянского шашлыка Помимо того, что вкус хороваца отличается от вкуса любого другого барбекю, он считается армянским наследием. Отцы учат искусству делать барбекю (хоровац) своих сыновей. В сентябре в Ахтале Тавушской области проходит ежегодный фестиваль шашлыка.

Толма состоит из мяса, риса и лука, свернутых в свежие молодые виноградные листья. Эту армянское блюдо часто едят с мацуном и чесноком. В Новый Год без толмы на праздничном столе не обойдется ни одна армянская семья .

Лаваш является распространенным видом хлеба в Армении, который очень любят как местные жители, так и иностранцы. Это мягкий, тонкий, пресный хлеб, приготовленный в тандыре. Процесс приготовления лаваша является неотъемлемой частью армянской культуры и кухни. Напомним, что лаваш вместе с его способом приготовления, значением и видом традиционного хлеба включен в Список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО как выражение культуры в Армении.

Харисса — это густая каша, приготовленная из колотой пшеницы и жирного мяса, обычно из курицы или баранины. Процесс приготовления не быстрый, обычно занимает около 5 часов, является неотъемлемой частью армянской традиции. У Хариссы также есть свой собственный праздник, отмечаемый в сентябре, в Мусалере, недалеко от Еревана.

Спас — самый любимый суп всех армян. Это кефирный суп с начинкой из очищенной пшеницы и зелени. Этот белый суп действительно очень вкусный.

Жингялов хац — это разновидность лепешек, фаршированных разнообразной зеленью, произрастающейна территории Армении. Хотя вы можете найти лепешки в Ереване, но блюдо это традиционно арцахское. Если вы отправитесь в путешествуете по Арцаху, то попробовать эти лепешки просто необходимо.

Прежде чем перейти на сладости, напомним о самом странном, но и самом любимом блюде на завтрак, в Армении — это хаш. Это блюдо из отварных говяжьих ножек, и местные жители любят есть его с сушеным лавашем, чесноком и водкой. Собираться за столом на хаш — это известная армянская традиция.

Пришло время для десерта. Гата — это армянская выпечка или сладкий хлеб. Она может принимать различные формы, размеры, а его декорированные версии довольно привлекательны. Гата, как правило, является «брендом» номер один, который больше всего любят туристы в Армении. Существует также традиция помещать монеты в гату перед выпечкой, и нашедшему монеты повезет. Туристы обычно покупают гату возле Гегардского монастыря, популярного туристического направления в Армении.

Этот армянский десерт украшает все рынки Еревана. Он присутствует на всех ярмарках вблизи туристических направлений в Армении. Это вкусный десерт из грецких орехов и сгущенного виноградного сока. Многие туристы берут суджух из Армении даже в качестве сувенира.

Наконец, пахлава — это дессертное тесто, состоящее из слоев филло, наполненных рублеными орехами и наполненных большим количеством меда. Кусочек пахлавы действительно может подсластить вам жизнь.

Армения является одним из старейших винодельческих регионов мира, а вино является древней частью культуры. Армянские вина разные: нежные белые, крепкие красные, прекрасные сухие или сладкие игристые вина, от простых столовых вин до самых дорогих и изысканных. Большой популярностью пользуются такие марки, как Арени, Меградзор, Воскеваз, Эчмиадзин, Геташен, Аревшат, Вернашен, Ануш, гранатовое вино и другие.
Согласно известному библейскому преданию, Армения является колыбелью виноградарства и виноделия. Испокон веков в Армении развивалось искусство виноделия. До сих пор непревзойденными остаются многие марки армянских вин и коньяков. Таким образом, неудивительно, что на территории Вайоц Дзора производится вино, которое входит в десятку лучших вин в мире по версии еженедельника Bloomberg Business. В частности, «Zorah Karasi Areni Noir» из эндемичного сорта винограда урожая 2012 года, который выдерживается в глиняных сосудах.
Армянские сорта винограда в зависимости от климатических условий имеют высокий процент сахара, следствием чего является высокое содержание в них спирта, что способствует получению более крепких и полудесертных вин. В связи с этим армянские вина не имеют своих аналогов.
Если вам нравятся винные бары, обязательно пройдитесь по улице Сарьян. Вы найдете множество винных и хорошо украшенных баров на любой вкус!

Армянский коньяк известен во всем мире (лауреат множества премий), и его считал своим любимым напитком покойный премьер-министр Великобритании сэр Уинстон Черчилль. Щедрое солнце Араратской долины, плодородная земля и качество воды придают армянскому коньяку свой золотой цвет и необыкновенный вкус.
Армянские коньяки имеют выдержку от 6 до 50 лет. Среди известных марок Наири, Васпуракан, Арарат, Ахтамар, Ереван, Ани, Двин, Тигран Мец, Отборный и другие.

Самым популярным армянским пивом являются Котайк и Киликия. Здесь, начиная с 9 века, делали отличное крепкое пиво, которым утоляли и жажду, и голод. В последнее время вокруг Еревана открывается больше пивоваренных заводов, которые служат для разливного пива.